上海消保委测试51款网红奶茶：糖分最高相当于14块方糖 咖啡因含量超8罐红牛

Pengpai新闻记者Zou Juan实习生Zhang Zhuoran

可以像“红牛”喝牛奶茶吗？

最近，上海消费者保护委员会在27家牛奶茶店购买了51个样品（基本上涵盖上海互联网名人牛奶茶），以进行营养成分比较实验。

本文中的所有图片均来自：微信公共帐户“上海消费者保护委员会”

7月24日，宣布了测试结果：糖含量最高的“人在茶中”的牛奶茶与一次吃14个糖块相当。许多牛奶茶中含有咖啡因，最高的Letangkou原始手工茶（无糖），咖啡因含量高于8罐红牛的咖啡因。

没有一个无糖的牛奶茶真正不含糖

牛奶茶经常使用糖来调节味道，但是过量的糖摄入可以增加蛀牙和超重肥胖的风险。

“中国居民的饮食指南（2016年）”建议“控制添加糖的摄入，每日摄入量不得超过50克，最好将其控制在25克以下。”

根据上海消费者保护委员会的说法，该测试在每家商店购买了正常甜味的奶茶。测试结果表明，正常甜度的27个样品的糖含量在每杯11-62克之间，平均每杯34克。

有3个样品，糖含量超过建议的每天50克。该论文的一位记者发现，上述实验中最高的糖含量是“人的茶”牛奶茶中的“人茶”，糖含量约为62克，相当于一次吃14个糖块。

为了满足消费者的各种需求，许多运营商将提供“少糖”或“无糖”的奶茶。但实际上，运营商声称的“无糖”主要是指在当前生产过程中不添加额外的糖，但是原材料中糖的可能性并不排除在外。

为此，该比较试验还购买了24个牛奶茶，称其为“糖”，“低糖”，“去除糖”或“无甜糖”。测试结果表明，有20个样品称为“无糖”，测得的糖含量在1.2-5克/100 mL之间，平均为2.4克/100 mL。但是，国家标准要求预包装的食物不含糖，糖含量不高于0.5克/100毫升。

牛奶帽的高脂含量

牛奶茶中一定有牛奶吗？

为了说明这个问题，实验者专门将奶茶中的反式脂肪酸与蛋白质联系起来。上海营养食品质量监督和检查站的Cao Huliang提出，在正常情况下，反式脂肪酸的含量很高，蛋白质含量也将很高。如果同一组数据中的反式脂肪酸含量较高，并且蛋白质含量同时较低，则可以推断出它不是乳制品，例如牛奶，而是奶油或人造脂肪。

尽管目前在中国没有法律声称无法使用奶精，但上海消费者保护委员会认为，至少商人没有明确的标签，可以被视为“真实的材料”。

该比较实验发现，有4个来自川河和奶酪姨妈的样品，其中含有高反式脂肪酸和低蛋白质含量，这表明牛奶原材料的质量不佳。

此外，调查显示，将近60％的消费者经常选择带有牛奶覆盖的牛奶茶，但有些人不知道牛奶覆盖物的脂肪实际上很高。在这项试验中，脂肪含量最多的牛奶茶杯可以提供41克脂肪，而成年人的建议每日脂肪少于60克。

牛奶茶的咖啡因含量高于原始茶和咖啡

在此实验中，某些奶茶的咖啡因含量超过了咖啡，远远超过了“红牛”。

在食物方面，咖啡因主要在茶，咖啡和饮料中添加，并添加咖啡因。就总内容而言，一杯美国咖啡（中杯）的咖啡因含量为108毫克，一罐红牛饮料的咖啡因含量为50毫克。

该比较实验发现，51个样品的平均咖啡因含量高达270 mg/升，最高的是Letangkou原始手工茶（无糖），咖啡因含量为428 mg/cu。它的咖啡因含量大致相当于4杯咖啡或8罐红牛。

“当我们第一次看到这个结果时，我们也感到震惊。” Tang Jiansheng, deputy secretary-general of the Shanghai Consumer Protection Committee, told the Pengpai News reporter that in order to verify the accuracy, the experimental team conducted a test under the guidance of tea experts: brew a cup of ordinary Tieguanyin original leaf tea, the caffeine content is 187 mg/liter, if it is replaced with a certain brand of tea bag, the caffeine is as high as 438 mg/升。 “换句话说，咖啡粉比原始的叶茶咖啡因更容易沉淀和溶解。”唐·江说。

但是，应该指出的是，这个比较实验发现，购买的27家商店中只有一家“温暖提醒”，“不建议老年，儿童和孕妇喝牛奶茶”，大多数消费者不知道牛奶茶也含有咖啡因。

基于此比较实验，上海消费者保护委员会建议牛奶茶经营者应改善其责任感，表明产品的真实属性，表明奶茶和不适用人群的相关成分。使用真实和科学的原材料公式。

此外，上海消费者保护委员会特别提醒消费者，茶中的咖啡因含量为2-4％，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1％）。因此，由于原材料类型和当前过程的影响，咖啡因含量可能很高。儿童，孕妇，高血压或心脏病患者等特殊群体应特别避免过量饮酒。

由上海消费者保护委员会提供的照片

本期的编辑Xing Tan